有名シェフと学ぶ料理教室＠豊洲市場

六雁オーナーシェフ秋山 能久

1974年茨城県生まれ。「割烹すずき」で修業をした後、精進料理の名店「月心居」にて精進料理の神髄を学ぶ。2005年銀座「六雁」総料理長に就任し、ミシュラン1つ星を獲得。2016年「世界料理学会　in ARITA」、2019年「世界料理学会　東京in豊洲」では統括ディレクターを務め、2024年「ワールドベストベジタブルレストランTOP100」において世界25位、日本3位に選出される。食を切り口に、地方と人をつなぐ架け橋として活動の幅を広げ、いばらき食のアンバサダー・2023年東京観光大使に任命される。

精進料理 醍醐四代目店主野村 祐介

1950年創業「精進料理醍醐」の4代目店主。バーテンダーやソムリエ、フレンチでの経験を積み32歳で料理長就任以来、10年間連続してミシュラン2つ星を獲得。伝統を重んじつつ時代の変化に合わせたメニューの開発や食材の発掘、国内外でのイベント参加、調理師専門学校や大学での講義なども積極的に行う。東京観光大使およびパラリンピック応援大使やコラボイベント等の活動を通して啓蒙活動や環境問題への取り組みも積極的に行っており、東京の食文化を広げるイベントのプロデューサーとしても活動中。